Se rendre au contenu

Eplekake : le gâteau aux pommes à la norvégienne

Ce gâteau aux pommes est un délice à savourer avec une tasse de café. Idéal pour une occasion spéciale, pendant la Fika, ou tout simplement pour le goûter. Il a su conquérir unanimement ma belle-famille avec son parfum envoûtant de cannelle et le croustillant du topping d'amandes et de sucre, ajoutant une touche exquise à chaque bouchée.
Ingrédients
  • 150 g de farine
  • 60 g de sucre cassonade (+ pour le dessus)
  • 150 g de beurre
  • 100 ml de lait fermenté
  • 5 à 7 pommes (selon la taille)
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • Amandes effilées
  • Sucre muscovado (facultatif)


Préparation


​Éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.


​Dans le bol, placer la farine, le sucre, les œufs, le lait, la levure chimique, la cannelle et la cardamome. Ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer ensuite les cubes de pommes et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis dans la pâte.


​Beurrer et fariner un moule à manquer de 22 cm de diamètre. Parsemer généreusement d'amandes effilées et saupoudrer de sucre (cassonade & muscovado).


​Enfourner pour environ 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir propre lorsque le gâteau est cuit. Laisser refroidir complètement avant de démouler et de servir.


Eplekake : le gâteau aux pommes à la norvégienne
Capra Pyrenaica 28 avril 2024
Partager cet article
Vafler : les incontournables gaufres norvégiennes à la cardamome
Les Norvégiens sont passionnés de gaufres. Leurs gaufres sont délicatement fines et incroyablement moelleuses, loin des versions que l'on trouve habituellement dans les fêtes foraines. Une autre particularité ? La cardamome ! Les Scandinaves en raffolent, il est dit que les Vikings auraient rapporté cette épice de Constantinople (bien que cette légende soit sujette à débat). Elles sont traditionnellement dégustée avec de la crème fraîche (celle norvégienne étant plus acide que la nôtre) et de la confiture de fraise ou bien avec du brunost (fromage traditionnel norvégien à pâte brune et au goût caramélisé).